Valentijncupcakes

Op mijn verjaardag kreeg ik een Cupcake Receptenboek, met daarin 40 cupcake recepten. Zo heb je Koninginnedagcupcakes, maar ook cupcakes die je bij het ontbijt of de lunch kunt eten. Het leek mij wel leuk om één van die recepten met jullie te delen, namelijk de Love is in the air... cupcakes! Ik vond het wel toepasselijk omdat het over 3 weken Valentijn is.

Je hebt nodig:

Voor de cakejes:

- 185 gr margarine, op kamertemperatuur

- 185 gr fijne witte basterdsuiker

- 2 eetl melk

- 2 grote eieren

- 185 gr zelfrijzend bakmeel, gezeefd

- 1 theel bakpoeder

- 1 zakje vanillesuiker

Voor de versiering:

- 100 gr poedersuiker, gezeefd

- 2 eetl melk

- Rode voedingskleurstof

- 6 eetl poedersuiker voor de topping

Overig:

- ca. 12 cakecupjes

- mixer

- hartvorm van stevig papier

- zeefje

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175°C. Zet de vormpjes op de bakplaat.

2. Klop de margarine, suiker en melk tot een lichte, luchtige massa. De suiker moet grotendeels zijn opgelost.

3. Klop de eieren schuimig. Meng dit vervolgens goed met het boter-suiker mengsel. Voeg het meel, bakpoeder en vanillesuiker toe en schep het er luchtig doorheen.

4. Vul de vormpjes voor ¾ met het beslag. Zet de cakejes ca. 20 minuten, tot ze gaar zijn. Laat de cakejes afkoelen op een rooster.

5. Voor het glazuur moet je de poedersuiker in een kom doen, en er beetje bij beetje melk doorheen roeren, tot je een glanzend stevig papje krijgt. Voeg dan al roerend druppels rode kleurstof toe tot je een mooie, heldere rood hebt. Besmeer de afgekoelde cakejes met glazuur.

6. Laat het glazuur een beetje drogen. Leg dan het papieren hartje in het midden (of wat jij leuk vindt) van de cupcake en bepoeder het voorzichtig met de poedersuiker, met behulp van het zeefje. Haal het hart voorzichtig weg en herhaal dit bij de andere cupcakes. 

Bron recept: 40 recepten voor Cupcakes

Bron eerste foto: weheartit.com

Ik heb ze nog niet gemaakt, maar dat ga ik binnenkort zeker doen!

Wat vonden jullie van de cupcakes (als je ze gemaakt hebt)? En weet je nog andere leuke recepten?